新派中菜 — 讓飯局不再沉悶
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August 1, 2019
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August 15, 2019新派中菜—讓飯局不再沉悶
家庭聚會總會食中菜。中菜嘅形象一向嚴肅老派，其實一樣可以有新意！新派中菜賣相新穎，但仍然能夠保留傳統中國菜的精髓，保證您一定食得津津有味之餘，可愛嘅點心外觀更能體會師傅製作時嘅用心。下次聚會不妨同屋企人一齊試吓呢幾間型格新派中菜：
紅樓【Midtown及中環分店】
紅樓源自中國傳統文化對「紅色」的熱愛，體現了幸運、生氣活力和繁榮，為香港華麗的都市生活氣氛點綴。 紅樓的團隊擁有多個中國傳統菜系的背景，師傅對食物取材嚴謹，同時為精心設計的菜系添上一點「紅」。食客於紅樓仿如置身於時代的交錯，由香港的黃金歲月穿越至熙來攘往的客踐，享用溫馨、舒適的用餐體驗。 選擇包括多款紅樓拿手的招牌烤肉和優質海鮮菜式、素食和精緻點心。
黑豚肉叉燒皇 $188（半價後 $94）
叉燒選用日本黑豚肉，肥瘦適中。蜜糖汁非常入味，肉質軟腍。
濃湯鴨絲泡飯 $268（半價後 $134）
湯底利用鴨骨熬製，十分香濃。加入鴨肉絲、炸米、芝麻、蔥花及芫荽等配菜，伴上香脆可口的炸米，令泡飯口感豐富。
王家沙 花樣年華
位於銅鑼灣的王家沙花樣年華為傳統滬菜加入不少新元素，以型格菜式掀起一陣新派滬菜狂熱。王家沙花樣年華供應多款特色點心，當中雜菌松露天鵝酥與黑毛豬扒麵均在滬菜上增加新派元素 : 天鵝酥加入矜貴松露醬 ; 傳統大排麵亦一改傳統，加入西班牙黑毛豬。兩者採用高貴食材配合獨特煮法，將菜式之多樣化完美呈現，為客人帶來重重驚喜。
蘇式鮮肉小籠包 $54（半價後 $27）
小籠包皮薄，但夾起時不易穿底。咬下去湯汁豐盈，肉餡味鮮。
醉嘉美雞 $98（半價後 $49）
醉雞用新鮮本地嘉美雞而製，肉質嫩滑。雞件以傳統陶器盛載，外表精美。
颱風點心
颱風點心以新派摩登風格揉合傳統廣東美食及多款特式雞尾酒，為賓客呈獻多重感官驚喜。餐廳設計摩登精緻優雅同時滲透出一絲絲中式風韻，極富神祕感。颱風點心由頂級廣東菜式師傅掌舵，精心炮製一系列極富新意的菜式，為客人帶來一浪浪驚喜，留下美好的回憶。其中重點推介菜式包括: 上湯金魚餃、颱風流沙包、鮑魚糯米雞、水煮魚片等等，均讓人吃得齒頰留香。
上湯金魚餃 $48（半價後 $24）
三隻金魚狀餃子如在上湯中游走，造型吸睛。師傅以鮮蝦、帶子及甘筍等製成餡料，釀入晶瑩剔透的餃皮內，味道清爽香甜，面層飾上食用金粉作金魚眼睛，像真度高，配以老雞、金華火腿及瘦肉熬成上湯。
菠蘿生炒骨 $108（半價後 $54）
生炒骨腩排連骨，肉質嫩滑，再配上酸酸甜甜的醬汁及新鮮菠蘿，十分開胃。
