在一個越來越關注環境問題的世界中，時間定制餐飲作為一種獨特且創新的方法，應運而生，旨在推動可持續發展的同時，依然提供相同的美味。通過戰略性地安排食物的準備和供應時間，餐廳和消費者都可以減少食物浪費，降低碳足跡，並創造一個更加環保的用餐體驗。

如果節省餐費也能幫助地球呢？

試想一下，每次你坐下來享受一頓餐點時，不僅能享受超值優惠，還能為更可持續的地球做出貢獻。如果節省餐費不僅僅是為了獲得便宜，而是為了減少浪費、降低碳足跡，並支持環保實踐呢？隨著對可持續性問題的關注日益增強，同時節省金錢和支持環境的概念正逐漸成為現實。

什麼是時間定制餐飲？

時間定制餐飲專注於通過調整準備和服務時間表，以匹配實際需求來減少食物浪費。餐廳不再是提前烹製大量可能未售出或變質的食物，而是選擇在特定的高需求時段準備和供應食物。這種系統通過確保食物在仍然新鮮時使用，從而提高效率，最小化不必要的剩飯剩菜或食物浪費。

時間定制餐飲不僅僅是一個聰明的交易——它是一個可持續的選擇。

在今天的世界裡，可持續性不再是流行語——它已經成為一種生活方式。當我們談論用餐時，時間定制餐飲不僅僅是對你的錢包的一個聰明交易；它還是一個有利於環境的選擇，有助於減少浪費、節約資源並降低碳足跡。

發現如何通過錯峰用餐減少食物浪費並支持更綠色的用餐習慣。

如果你能通過簡單地調整用餐時間來幫助地球，會是怎樣的情況呢？錯峰用餐不僅僅是避免人群——它是一個簡單卻有影響力的選擇，可以幫助減少食物浪費並促進更可持續的用餐習慣。

餐飲業的食物浪費

餐飲業的食物浪費是一個重大問題，不僅影響企業，還對環境造成巨大壓力。從未售出的食物到過度準備和部分控制問題，餐飲業是全球食物浪費的主要貢獻者之一。但好消息是，餐廳可以在減少食物浪費方面發揮關鍵作用，一些小改變能夠在地球和餐廳的盈虧之間產生巨大的影響。

餐廳食物浪費的統計數據

餐飲業的食物浪費是一個全球性的重大問題，對環境和經濟有著深遠的影響。

全球餐飲業的食物浪費

年度食物浪費：全球餐廳貢獻了全球食物浪費的相當大一部分。例如，在英國，酒店和食品服務行業，包括餐廳，每年會產生大約92萬噸的食物浪費。
按行業分類的浪費：在美國，食品服務行業約占總食物浪費的20%，其中全服務餐廳占5.76百萬噸，其次是限量服務餐廳占2.45百萬噸。

經濟影響

年度成本：美國餐飲業每年在浪費食物上花費大約1620億美元。
潛在節省：實施食物浪費減少策略可以帶來顯著的經濟效益。例如，使用像Restaurant365這樣的工具的餐廳，在2024年通過減少食物浪費，總共節省了接近4億美元。

環境後果

溫室氣體排放：食物浪費是溫室氣體排放的重要來源。在美國，食物浪費大約占城市固體垃圾的22%，導致垃圾填埋場中甲烷的重大排放。
資源浪費：生產浪費食物所需的資源，包括水、能源和勞動力，也隨之浪費，進一步加劇了環境的壓力。

在餐飲業中，過度準備、不可預測的需求和未售出的庫存是造成大量食物浪費的主要原因。這些挑戰不僅浪費了寶貴的資源，還為餐廳帶來了不必要的成本，無論是財務上還是環境上。

過度準備、不可預測的需求、未售出的庫存

在餐飲業中，過度準備、不可預測的需求和未售出的庫存是造成大量食物浪費的主要原因。這些挑戰不僅浪費了寶貴的資源，還為餐廳帶來不必要的成本，無論是在財務上還是在環境上。

1. 過度準備：

定義：餐廳經常準備比實際需求更多的食物，以確保能夠滿足繁忙時段的顧客需求。雖然這有助於避免食物不足，但往往會導致剩菜剩飯，尤其是在這些食物未能售出時，它們通常會被丟棄。
影響：這會導致不必要的浪費，因為原本可以食用的食物最終被丟掉，儘管它仍然是安全和可食用的。
例子：餐廳可能會提前準備大量的熱門菜肴（例如咖哩、湯或沙拉），以應對預期的顧客需求。然而，如果顧客的訂單比預期少，剩餘的食物可能最終被丟掉。

2. 不可預測的需求：

定義：顧客需求可能會劇烈波動，有些日子會出乎意料地冷清，而其他日子則繁忙。這種不可預測性使得餐廳難以準確預測需要準備多少食物。
影響：不可預測的需求通常會導致過度準備（導致多餘的食物無法售出）或準備不足（在高峰時段食物短缺）。
例子：餐廳可能會準備額外的餐點，但由於顧客流量的突然下降或特殊活動，訂單量少於預期，從而導致食物浪費。

3. 未售出的庫存：

定義：未售出的庫存是指在一天或一周結束時仍未售出的食物。當餐廳提前準備的食物未售出時，通常會導致食物變質或品質下降。
影響：未售出的庫存經常會被丟掉，特別是當它們是易腐的，或者無法安全儲存較長時間時。這不僅對餐廳來說是損失，還對環境造成壓力。
例子：餐廳可能會有多餘的食材，如新鮮蔬菜或肉類，這些食材如果未在當天使用完，且未妥善儲存，將會變質並被丟掉。

環境影響：碳足跡、浪費能源與垃圾填埋場超負荷

餐飲業的食物浪費不僅影響餐廳的盈利，還對環境造成了重大影響。從溫室氣體排放到浪費能源，甚至加重垃圾填埋場負擔，食物浪費的影響是深遠的。以下是食物浪費如何加劇環境退化：

1. 碳足跡：

定義：碳足跡指的是由人類活動引起的總溫室氣體排放量。當食物被浪費時，用來生產、處理、包裝和運輸這些食物的能源和資源也隨之浪費，導致不必要的排放。
影響：食物浪費是溫室氣體排放的重要來源，研究顯示，大約8-10%的全球溫室氣體排放來自食物生產和浪費。在餐飲業中，丟棄的食物加劇了這一問題，增大了碳足跡。
例子：當食物被丟棄時，它代表了水、能源和運輸燃料等資源的浪費，這些資源的浪費會加劇與食物生產相關的碳排放。例如，浪費的肉類會有更高的碳足跡，因為動物飼養、飼料和運輸所需的資源較多。

2. 浪費能源：

定義：能源浪費發生在生產或儲存食物時，這些食物最終未被消耗。這包括烹飪、冷藏和運輸最終被丟棄的食物。
影響：從為預期需求烹製大量食物，到冷藏和加熱未售出的食物，在這一過程中會浪費大量能源。過度使用能源增加了溫室氣體排放，並對資源造成額外的壓力。
例子：餐廳可能會烹製並儲存大量食物，為高峰需求做好準備，將其保持熱或冷數小時。如果大部分食物未售出，那麼烹飪、冷藏和加熱所使用的所有能源基本上都是浪費的。

3. 垃圾填埋場超負荷：

定義：當食物浪費被丟棄在垃圾填埋場時，它會在缺氧的情況下分解（厭氧分解），產生甲烷這一強效溫室氣體，其對大氣的損害遠大於二氧化碳。
影響：垃圾填埋場是甲烷排放的最大來源之一，食物浪費對此貢獻巨大。事實上，食物浪費是全球垃圾填埋場中最大的組成部分，其分解過程會加劇全球暖化。
例子：剩餘食物、蔬菜廚餘和未售出的餐點進入垃圾填埋場後，以釋放甲烷氣體的方式分解，這會加速氣候變化。

時間定制餐飲如何幫助減少浪費

在餐飲業中，時間定制餐飲在減少食物浪費和推動可持續發展方面具有革命性作用。通過根據特定的需求時段調整食物準備和服務，這一策略讓餐廳能夠在高峰時段烹飪新鮮餐點，並最大限度地減少過度生產，最終導致更少的浪費和更環保的用餐體驗。

更順暢的需求管理

更順暢的需求管理是關於優化食物生產，並使其與實際顧客需求緊密對接。通過精細化管理餐廳顧客訂單流，餐廳可以減少食物浪費，提高效率，並增強整體用餐體驗。這是如何運作的，並且為何它對可持續性和盈利能力至關重要。

什麼是更順暢的需求管理？

更順暢的需求管理指的是餐廳使用策略來更好地預測顧客需求，並相應地調整食物準備。它包括：

• 準確的預測：預測繁忙和空閒時段，調整食物準備和員工配置。
• 調整菜單供應：根據當前需求趨勢定制菜單（例如，如果預期顧客較少，則提供較少的每日特餐）。
• 更智能的份量控制：根據需求提供靈活的份量，並調整餐點大小。

通過平衡訂單流，餐廳可以確保食物能夠及時準備，減少浪費，並最大限度地減少過度生產或不足生產的機會。

鼓勵在低需求時段預定

時間定制餐飲最有效的策略之一，就是能夠鼓勵顧客在低需求時段進行預定。這不僅有助於平衡顧客流量，還能顯著減少食物浪費，並優化餐廳運營。

幫助餐廳更準確地預測顧客流量

時間定制餐飲的其中一個關鍵優勢就是，它能幫助餐廳更準確地預測顧客流量，從而提高運營效率並減少浪費。通過將食物準備與特定需求時段對接，餐廳可以準確預測何時以及服務多少顧客，從而更容易優化員工、庫存和能源使用等資源。

更好的庫存規劃

庫存規劃對於減少食物浪費、提高運營效率和降低餐飲業成本至關重要。時間定制餐飲幫助餐廳通過將食物準備和食材採購與實際需求對接來實現更好的庫存規劃。餐廳可以避免過度存貨或應對不可預測的銷售情況，優化庫存水平，確保他們在正確的時間購買所需的食材。

降低過度訂貨或丟棄多餘食物的風險

在餐飲業中，過度訂貨食材和丟棄多餘食物是食物浪費和財務損失的主要原因。時間定制餐飲通過將食物準備與顧客需求對接，為這一問題提供了解決方案，確保餐廳只準備和購買必要的食物。通過根據預測或實際的顧客流量調整食物準備和採購計劃，餐廳可以減少過度存貨並最小化浪費，從而使整個過程更加可持續和高效。

減輕員工和資源的壓力

在快節奏的餐飲業中，合理的員工安排和資源管理對於維持順暢的運營和提供卓越的顧客服務體驗至關重要。時間定制餐飲提供了解決方案，幫助減少員工壓力並優化資源使用，確保人力和物資資源的有效利用。

優化服務時間 = 減少匆忙、改善份量控制和高效的廚房流程

在餐飲業中，通過時間定制餐飲等策略來優化服務時間對於創造更順暢、更高效的運營至關重要。當服務時間得到精心規劃時，餐廳可以減少匆忙訂單的壓力，達到更好的份量控制，並簡化廚房流程。這不僅為顧客提供了更愉快的用餐體驗，還為員工創造了更高效的工作環境。

同樣的餐點，變得更聰明

當你享受你最喜歡的餐點時，假如你能以一種更加高效、可持續的方式享用它，同時對你的錢包和地球都更有利呢？這就是時間定制餐飲的作用，將你的典型用餐體驗變得更加聰明——而不會在味道、質量或滿意度上做出妥協。

阐明食物質量保持不變——只是以更聰明的時間提供

當我們談論時間定制餐飲時，重點不是改變你喜愛的食物的質量。它是讓食物準備和供應的時間變得更聰明。同樣的餐點，使用相同的新鮮食材和相同精心的技術製作，只是以更聰明的時間供應。這意味著它是根據需求即時烹製的，保持新鮮，並與顧客需求對接。結果是什麼？你得到的是同樣美味的餐點——只是更高效地準備並以最佳質量提供。

為什麼顧客受益：在不犧牲味道的前提下節省高達50%

試想一下，在你常去的餐廳享受你最喜歡的餐點，並且味道完全不打折——而且比你平時支付的價格低高達50%。這就是時間定制餐飲為顧客提供的服務！它不僅僅是讓你得到更好的交易——它還提升了你的用餐體驗質量，同時促進了更加可持續和高效的食品系統。

顧客如何做出改變

隨著世界對日常習慣對環境影響的認識日益提高，顧客在使食品行業更可持續發展方面扮演著重要角色。雖然餐廳可以採用時間定制餐飲來減少浪費並優化運營，但顧客也能夠通過在外就餐時做出深思熟慮的可持續選擇來支持這些變化。

儘可能選擇錯峰用餐

顧客減少食物浪費並支持餐飲業可持續實踐的最簡單且最有效的方法之一，就是選擇在錯峰時段用餐。錯峰時段通常是餐廳顧客流量較少的時候，例如下午或深夜用餐。通過調整用餐時間，顧客可以為更高效和環保的用餐體驗做出貢獻。

使用像 Eatigo 這樣的應用程序支持餐廳減少食物浪費

在當今世界，科技在幫助企業變得更加可持續和高效方面扮演著至關重要的角色。顧客積極貢獻於減少食物浪費的一種方式是使用像 Eatigo 這樣的應用程序，它允許你在錯峰時段預訂並幫助餐廳更有效地管理資源。

幫助餐廳更準確地預測需求

像 Eatigo 這樣的應用程序為餐廳提供了寶貴的數據，讓餐廳能夠更好地預測顧客的用餐時間，從而更準確地預測顧客流量。通過通過 Eatigo 預訂，顧客幫助餐廳調整食物準備，以匹配預期的客人數量，從而減少過度生產和食物浪費的風險。

影響：通過在顧客流量較少的時段用餐，你幫助餐廳根據實際需求準備食物，從而幫助減少本來可能被浪費的多餘食物。

分享你的「智慧餐」在線，使用標籤 #WasteLessWithEatigo 激勵他人

在今天的世界裡，可持續性是一個關鍵問題，我們每個人都有能力產生積極影響，即使是通過我們的用餐選擇。Eatigo 不僅幫助顧客省錢並享受美食，它還鼓勵更智能的用餐習慣來減少食物浪費。成為這一運動的一部分，一個有趣且有影響力的方式就是通過使用標籤 #WasteLessWithEatigo 分享你的「智慧餐」在線。

明白小小的行動——如將午餐時間調整至 2:30 PM——積少成多

當談到可持續性時，每一個小小的行動都很重要。你可能覺得改變午餐時間不會帶來太大的影響，但小而深思熟慮的選擇——例如將午餐時間調整到 2:30 PM，而不是典型的高峰時段——可以產生累積效應，最終帶來真正的改變。這不僅僅是關於大的舉措——而是關於做出小而聰明的選擇，幫助減少浪費，優化資源並促進更可持續的食品系統。

1. 透過時間定制餐飲減少食物浪費

通過選擇在錯峰時段用餐，如 2:30 PM 的午餐，你幫助餐廳更好地管理食物準備，減少過度生產。餐廳通常根據預測的需求來準備食物，而在高峰時段，餐廳往往會準備多餘的食物以應對大量顧客的需求。通過調整你的午餐時間，你幫助餐廳只烹製正確數量的食物，最小化剩餘食物和浪費。

影響：你幫助減少餐廳為應對高峰需求而過度準備餐點所帶來的食物浪費。

2. 支持更智能的資源管理

當你在較安靜的時段用餐時，餐廳能夠更好地優化資源——無論是員工、食材還是能源。當顧客較少時，廚房可以準備較小的批次，只使用必要的食材和能源來滿足需求。這樣可以最小化食材和能源的浪費。

影響：你將午餐時間調整至錯峰時段的小小舉動，有助於減少能源消耗，降低員工成本，並防止因過度存貨而造成的不必要浪費。

3. 節省金錢並支持可持續實踐

許多餐廳會對在錯峰時段預定的顧客（例如 2:30 PM）提供折扣或特別促銷。不僅你能享受更好的交易，還能支持更高效和可持續的實踐。餐廳通過根據實際需求調整，可以更好地管理庫存、員工和食物準備，從而提供更好的價格並促進環保用餐。

影響：你在用餐時節省了金錢，同時也支持那些致力於變得更加可持續並減少食物浪費的餐廳。

最後的想法

在今天的世界裡，智能消費是可持續生活的關鍵組成部分。時間定制餐飲就是這樣一種做法，它不僅僅是為你提供折扣——它是在鼓勵更聰明的用餐方式，這不僅有利於你的錢包，還有利於環境和餐飲業。

雖然Eatigo尚未公開發布正式的環境、社會與治理（ESG）報告，但該公司的核心商業模式本質上支持可持續性和負責任的消費。通過提供時間定制餐飲折扣，Eatigo幫助餐廳優化運營，減少食物浪費，並促進顧客養成更智能的消費習慣。

Eatigo的平台將顧客與餐廳連接於錯峰時段，鼓勵更高效地使用資源，並促進食物浪費的減少。這一做法與更廣泛的ESG原則一致，通過促進環境可持續性和推動餐飲業內的負責任商業實踐來支持可持續發展。

今天預定一頓更聰明的餐——同樣的美味，減少浪費！

準備好在享受美味餐點的同時對環境產生積極影響嗎？今天就通過Eatigo預定你的餐桌，體驗時間定制餐飲的好處。你將享受同樣美味的餐點，但浪費更少——因為當食物根據需求來準備時，你幫助餐廳減少食物浪費，優化資源，並做出更智能、更可持續的選擇。

那還等什麼？今天就預定一頓更聰明的餐——同樣的美味，減少浪費！